Gesztenyés pudingos

A tésztához:

·         6 tojás

·         5 ek porcukor

·         15 dkg darált dió

·         7 ek liszt

·         1/2 cs sütőpor

·         6 ek víz

A krémhez:

·         25 dkg Rama

·         15 dkg porcukor

·         1/2 dl rum

·         1 cs gesztenyemassza (25 dkg)

·         1 cs eperízű pudingpor (vagy puncs)

·         3 dl tej

A tetejére:

·         csokoládémáz vagy tortabevonó

elkészítés

1.     A pudingot a tejjel sűrűre főzzük. Félretesszük hűlni.

2.    A tojások sárgáját a porcukorral habosra keverjük, közben hozzáadjuk a vizet is.

3.    A liszttel és sütőporral elkevert darált diót belekeverjük a tojásos masszába. A tojásfehérjéből kemény habot verünk, és óvatosan beleforgatjuk.

4.    Előmelegített sütőben, sütőpapírral bélelt, kivajazott tepsiben 2 lapot sütünk belőle.

5.    A margarint a porcukorral és a rummal jól kikeverjük, egyik felét a kihűlt pudinggal elvegyítjük, a másik felébe beledolgozzuk a gesztenyemasszát.

6.    Az egyik lapra rákenjük a gesztenyés krémet, arra pedig a pudingos krémet és befedjük a másik lappal.

7.    Tetejére csokoládémázt öntünk. Pár órára hűtőbe tesszük.

Házi krémes

Ez az a süti amit már nagyon sokszor elkészítettem és csak ajánlani tudom mindenkinek!(Pudingpor jó minőségű legyen ,én már ki próbáltam és nekem csak a jó minőségű jött be)
Tészta:(én nem szoktam a tésztát meg csinálni ,leveles tésztát szoktam venni és azt elfelezem tepsi méretre ki nyújtom és jól megsütőm szép barna legyen ,na de azért le írom a tésztát)10dkg vaj,20dkg liszt,fél doboz tejföl,:összegyúrjuk,2 cipóba,5 órát állni hagyjuk.
Majd vékonyan ki nyújtjuk,megsütjük.
Krém:
6dl vizet 8 evőkanál cukorral megfőzzük szirupnak.3 csomag vaníliás pudingot össze keverünk 3dl vízzel és ezt a sziruphoz keverjük és addig főzzük amíg el nem válik a lábas aljától ,hozzákeverünk 1csomag zselatinfixet.9 tojásfehérjét 15evőkanál cukorral kemény habbá verjük(én kevesebb cukrot teszek bele)és még melegen a krémbe forgatjuk.(sárgája nem kel)Megtöltjük a lapot,hűtőbe tesszük egy-két órára.

Nutella házilag

Hozzávalók:

-20dkg cukor

-2,5dl tej

-3 csomag tejpor

-25 dkg Rama sütőmargarin

-15dkg darált dió

-10dkg cukrozatlan kakaópor

-1 mokkáskanálnyi só

Elkészítés:

Mélyebb keverőtányérba szórjuk a cukrot, a kakaóport, a tejport mag a sót. Jól összekeverjük, hozzáadunk 2,5dl langyos tejet. A puha margarint darabokra vágjuk, és a teljes krémhez adjuk, és habverővel addig keverjük, míg habos, könnyű masszát kapunk. Végül beledolgozzuk a darált diót, és jól zárható üvegbe töltjük. Hűtőszekrényben sokáig eláll.

Vasutas szelet

Hozzávalók :

4 db tojás,

40 dkg cukor,

10 dkg margarin,

30 dkg liszt,

1 cs. sütőpor,

2 dl tej,

kevés kakaópor,

baracklekvár,

citromlé

Elkészítés : A tojások sárgáját 20 dkg cukorral és a margarinnal fehéredésig keverjük, majd hozzáöntjük a tejet és a sütőporral elkevert lisztet. Kétfelé osztjuk a tésztát, az egyik felébe egy evőkanál kakaóport keverünk. Egy 30 * 25 centis zsírozott, lisztezett tepsibe kanállal felváltva halmokat rakunk. Nem kell túl szorosan, mert sütés közben összenőnek. Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 25 perc alatt készre sütöm. Ha megsült a tetejét lekvárral megkenjük, erre kerül a gőz felett felvert 4 tojásfehérje + 20 dkg cukor + citromléből készült hab. Tetejére kakaóport szórhatunk.

Kókuszba töltött keksz őzgerinc

hozzávalók 4 főre

Kókuszos részhez:

·         5 dl tej

·         5 ek cukor

·         3 ek liszt

·         1 cs vaníliás cukor

·         20 dkg kókuszreszelék

·         2 tk étkezési zselatin

Kakaós részhez:

·         40 dkg keksz

·         1,7 dl víz

·         15 dkg porcukor

·         3 ek kakaópor

·         20 dkg margarin vagy bármilyen vaj

·         1 ek rum

elkészítés

Elsőnek a kókuszos részt készítjük el. A tejet felforraljuk a cukorral.

Kevés tejet elvéve a lisztet csomómentesre keverjük, majd hozzáöntjük a forró tejhez. Tűzről levéve belekeverjük a vaníliás cukrot, tovább hűtve (kevés tejet elvéve a zselatint feloldjuk), és ezt is a tejhez öntjük. Végül beleforgatjuk a kókuszreszeléket is.

Egy őzgerincformát folpack-kal kibélelünk, és belenyomkodjuk a kókuszos masszát úgy, hogy az oldalára is kerüljön. A tetejére hagyjunk.

Elkészítjük a kakaós tésztát. A keksz felét tördeljük apróra, a másik felét daráljuk le. A vizet, porcukrot, kakaót, vajat tegyük egy edénybe és 5 percig főzzük. A végén öntsük hozzá a rumot. Majd jól keverjük el a keksszel.

Pakoljuk a fehér masszára a barna részt. Végül a tetejét a fehér, megmaradt kókuszos krémmel zárjuk. Jól nyomkodjuk bele. Tegyük hűtőbe, amíg kissé megdermed.

Mikor úgy látjuk eléggé meg van keményedve, egy tálcát a tetejére téve, hirtelen mozdulattal ráfordítjuk. Aztán a bordáknál szeleteljük és várjuk a dicsérő szavakat... jó étvágyat!!

Csíkos szelet

Mákos laphoz:

1,5 dl tejföl
1 tojás
1 kk szódabikarbóna
5 ek liszt
5 ek cukor
5 ek darált mák
Diós laphoz:

ugyanezek a hozzávalók
csak mák helyett 5 ek darált dió
Kakaós laphoz:

ugyanezek a hozzávalók
csak dió helyett 5 ek keserű kakaópor
2-3 ek tej
Krém:

2 cs vaníliás pudingpor
fél l tej
25 dkg Rama
20 dkg porcukor
1 citrom leve és reszelt héja
Tetejére:

csokireszelék

Sportszelet

Hozzávalók:

A tésztához: 50 dkg liszt, 15 dkg rama sütőmargarin, fél csomag sütőpor, 1 kávéskanál szódabikarbóna, 3 evőkanál kakaó, 30 dkg porcukor, pici só, 2 tojás, tej az összegyúráshoz(csak keveset,nem sok kell)

A krémhez: 1 l tej, 3 csomag csokoládé puding (főzős), 2 csomag vaníliás cukor, 25 dkg rama sütőmargarin, 30 dkg porcukor, 1 rumaroma

A mázhoz: 8 dkg porcukor , 6 dkg sütőmargarin , 1 evőkanál tej , 2 púpos evőkanál csokipuding , 1 evőkanál kakaópor

Elkészítés

A tészta hozzávalóit összegyúrtam, és 4 lapot sütöttem ,180 fokon. A krémhez a pudingokat megfőztem 2 csomag vaníliás cukorral. Amikor kihűlt, a porcukorral kikevert margarinnal összedolgoztam.Megtöltöttem,lenyomattam. A tetejére a máz hozzávalóit gőz fölött összesűrítettem,hamar megvan,finom. Másnap lehet szeletelni de én 1 óra múlva szeltem,ezért a krém még nem teljesen szilárd,holnapra a többi pont jó lesz.

Kókuszos szelet

hozzávalók 12 főre

Tésztához:

·         30 dkg liszt

·         2 ek kakaópor

·         12 dkg cukor

·         1 cs sütőpor

·         15 dkg margarin

·         1 db tojás

Fehér krémhez:

·         6 tojásfehérje

·         12 dkg cukor

·         25 dkg kókuszreszelék

Sárga krémhez:

·         6 tojássárgája

·         3 ek liszt

·         3 dl tej

·         25 dkg margarin

·         3 ek cukor

·         1 ek / 1 cs vaníliás cukor

Tetejére:

·         20 dkg étcsokoládé

·         3-4 ek kókuszreszelék

elkészítés

1.     A tésztához előbb a vajat morzsoljuk el a liszttel, majd a többi hozzávalóval összegyúrjuk.

2.    Míg felverjük a tojásfehérjét a cukorral és hozzákeverjük a kókuszt, a tésztát hűtőbe tesszük.

3.    Ezután két részre osztjuk, egyik felét kinyújtjuk, sütőpapírral bélelt tepsibe terítjük, majd elegyengetjük rajta a tojásfehérjés krémet.

4.    Kinyújtjuk a másik felét is, és rátesszük a fehér krém tetejére. Előmelegített sütőben megsütjük.

5.    Míg sül, megfőzhetjük a sárga krémet. A tejet feltesszük melegedni, a tojássárgákat elkeverjük a liszttel és kevés (2 merőkanálnyi) meleg (nem forró) tejjel, majd a tűzhelyen lévő (szintén nem forró) tejhez adjuk. Folyamatos keverés mellett sűrű krémet főzünk belőle.

6.    Ezután hagyjuk kihűlni, eközben néha megkeverjük, hogy ne bőrösödjön a teteje. A margarint pedig kivesszük a hűtőből (mert fontos, hogy a krém és a margarin ugyanolyan hőmérsékletű legyen!).

7.    Ha kihűlt a krém, a margarint kikeverjük a cukorral, vaníliás cukorral, majd a krémmel homogén masszává vegyítjük, és a kihűlt tésztás réteg tetejére terítjük.

8.    A csokoládét gőz felett felolvasztjuk, és óvatosan elterítjük a sütemény tetején, majd megszúrjuk kókuszreszelékkel.

9.    Egy éjszakára hűtőbe tesszük, másnap szeleteljük.

Nutellás kevert sütemény

Hozzávalók: 
10 dkg margarin,

 2 tojás, 

13 dkg cukor,

 csipetnyi só,

 1 csomag sütőpor,

30 dkg liszt, 

2,5 dl tej, 

2 evőkanál Nutella, 

1 evőkanál kakaópor. 

Elkészítése: 
A puha margarint a tojással, a cukorral és a sóval habosra keverem, majd felváltva hozzáadom a sütőporos lisztet és a tejet.
Két részre osztom, az egyik felébe belekeverem a Nutellát valamint a kakaóport.
Egy körülbelül 18 x 28 cm -es tepsit kivajazom, kilisztezem, utána felváltva teszem bele a kétféle tésztát.
Előmelegített, 180 fokos sütőben megsütöm.
A sütés vége felé egy fogpiszkálóval ellenőrzöm, hogy elkészült-e.
Ha már nem ragad rá a tészta, kiveszem a sütőből és egy rácsra borítom.
Miután kihűlt, porcukorral meghintem.

Meggyes csokoládés kuglóf

Hozzávalók: 
Tésztához:

 2 egész tojás, 

20 dkg kristálycukor,

 1 csomag vaníliás cukor,

25 dkg liszt, 

1 teáskanál szódabikarbóna, 

1 kis pohár tejföl, 

1 citrom reszelt héja, 

2 evőkanál olaj, 

3 evőkanál kakaó,

 10 dkg darabolt étcsokoládé. 
Töltelék:

 egy kevés kimagvalt meggy. 
Tetejére:

 torta csokoládé, esetleg fehér csokoládé, meggy. 


Elkészítése: 
Előmelegítjük a sütőt 170 fokra, valamint kivajazunk egy kuglóf formát.
A tojásokat fehéredésig habosítjuk a kristálycukorral, illetve a vaníliás cukorral, majd belekeverjük a lisztet, a szódabikarbónát, a tejfölt, a citrom reszelt héját, az olajat, a kakaót, és még az étcsokoládét is szépen, sorban.
Miután jól összeborítottunk mindent mindennel, beleöntjük a tészta felét a kuglóf formába, kirakjuk meggyel, majd a másik felét is belehalmozzuk.
Az előmelegített sütőben körülbelül 45 percig sütjük, tűpróbával ellenőrizzük, és 10 perc után rácsra borítjuk, hagyjuk teljesen kihűlni.
Végül a tetejét olvasztott csokoládéval, fehér csokoládéval, esetleg még egy kis meggyel is díszítjük. 

Kókuszos kocka

Hozzávalók: 
Tésztához: 

8 tojás,

 8 evőkanál cukor,

 4 evőkanál langyos víz,

 2 evőkanál rum vagy ízlés szerinti rumaroma, 

6 evőkanál liszt, 

1 teáskanál szódabikarbóna, 

2 evőkanál kakaó,

 2 evőkanál étkezési keményítő, 

pici só. 
Krémhez:

 25 dkg vaj,

 20 dkg kókuszreszelék,

 3 tojásfehérje,

 15 dkg porcukor. 
Mázhoz: 

20 dkg étcsokoládé,

 2 evőkanál margarin. 
Tetejére:

 kókuszreszelék vagy csokoládédísz. 
Elkészítése: 
A tésztához a tojássárgákat a cukorral fehéredésig jól kikeverjük, ezt követően hozzáadjuk a vizet, valamint a rumaromát.
A lisztet elkeverjük a szódabikarbónával, a kakaóval, és az étkezési keményítővel, majd ezt is jól beledolgozzuk a tojásos keverékbe.
A tojásfehérjéket pici sóval kemény habbá verjük és óvatosan az előzőekhez keverjük.
Papírral bélelt, körülbelül 30 x 35 cm-es tepsibe öntjük és megsütjük.
A krémhez a vajat megolvasztjuk, utána belekeverjük a kókuszreszeléket.
A tojásfehérjét kemény habbá verjük apránként adagolva a porcukorral, majd óvatosan keverjük bele a kókuszos vajba.
A krémet rákenjük a kihűlt tésztára, és betesszük a hűtőbe, hogy jól megdermedjen.
A mázhoz a gőz fölött megolvasztjuk a csokoládét, belekeverjük a vajat, langyosra hűtjük, rákenjük a krémre és visszatesszük a hűtőbe.
A tetejét díszíthetjük kókuszreszelékkel, vagy csokoládédísszel.