Kókuszos szelet

hozzávalók 12 főre

Tésztához:

·         30 dkg liszt

·         2 ek kakaópor

·         12 dkg cukor

·         1 cs sütőpor

·         15 dkg margarin

·         1 db tojás

Fehér krémhez:

·         6 tojásfehérje

·         12 dkg cukor

·         25 dkg kókuszreszelék

Sárga krémhez:

·         6 tojássárgája

·         3 ek liszt

·         3 dl tej

·         25 dkg margarin

·         3 ek cukor

·         1 ek / 1 cs vaníliás cukor

Tetejére:

·         20 dkg étcsokoládé

·         3-4 ek kókuszreszelék

elkészítés

1.     A tésztához előbb a vajat morzsoljuk el a liszttel, majd a többi hozzávalóval összegyúrjuk.

2.    Míg felverjük a tojásfehérjét a cukorral és hozzákeverjük a kókuszt, a tésztát hűtőbe tesszük.

3.    Ezután két részre osztjuk, egyik felét kinyújtjuk, sütőpapírral bélelt tepsibe terítjük, majd elegyengetjük rajta a tojásfehérjés krémet.

4.    Kinyújtjuk a másik felét is, és rátesszük a fehér krém tetejére. Előmelegített sütőben megsütjük.

5.    Míg sül, megfőzhetjük a sárga krémet. A tejet feltesszük melegedni, a tojássárgákat elkeverjük a liszttel és kevés (2 merőkanálnyi) meleg (nem forró) tejjel, majd a tűzhelyen lévő (szintén nem forró) tejhez adjuk. Folyamatos keverés mellett sűrű krémet főzünk belőle.

6.    Ezután hagyjuk kihűlni, eközben néha megkeverjük, hogy ne bőrösödjön a teteje. A margarint pedig kivesszük a hűtőből (mert fontos, hogy a krém és a margarin ugyanolyan hőmérsékletű legyen!).

7.    Ha kihűlt a krém, a margarint kikeverjük a cukorral, vaníliás cukorral, majd a krémmel homogén masszává vegyítjük, és a kihűlt tésztás réteg tetejére terítjük.

8.    A csokoládét gőz felett felolvasztjuk, és óvatosan elterítjük a sütemény tetején, majd megszúrjuk kókuszreszelékkel.

9.    Egy éjszakára hűtőbe tesszük, másnap szeleteljük.