Kókusztekercs - sütés nélkül

Hozzávalók:

·         a tésztához:

·         30 dkg darált keksz

·         2 kanál kakaó

·         1-2 kanál rum

·         10 dkg porcukor

·         A krémhez:

·         10 dkg puha vaj

·         15 dkg porcukor

·         5 dkg kókuszreszelék

·         + 5 dkg kókuszreszelék a nyújtáshoz

·         kb. 2 dl tej (először száraznak tűnik, de ne önts hozzá több tejet)

·         + 5 dkg kókuszreszelék a nyújtáshoz

Elkészítés:

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, majd két részre osztjuk - 2 tekercs lesz. Zsírpapíron vagy szilikonlapon a maradék kókuszreszelékkel kinyújtjuk - alul felül szórjuk - 3-5 mm vastagra. Megkenjük a fele krémmel, és a papír segítségével feltekerjük. Kókuszban meghempergetjük, hűtőben pihentetjük, majd tálaláskor 8-10 mm vastag szeletekre vágjuk.