Cseresznyés kocka

Hozzávalók: (20 szelet)

5 tojás

270 g cukor

 140 g liszt

 40 g kakaó

 1 kiskanál sütőpor

 500 g cseresznye

 750 g túró

 2 zacskó vaníliás cukor

 1 zacskó zselatin fix (pl. Dr. Oetker)

 400 ml tejszín

 1 zacskó zselatin

 220 ml meggylé

A tésztához a tojást és a 150 g cukrot kézi mixerrel 8-10 percig keverjük, amíg krémes lesz. A lisztet, kakaót és a sütőport egy tálba elkeverjük, majd óvatosan a tojásos keverékbe forgatjuk. Sütőpapírt teszünk egy tepsibe, beleöntjük a tésztát. Előmelegített sütőben 190 fokon (légkeverésesnél 170 fokon) kb. 15 percig sütjük. Konyharuhát meghintünk cukorral, erre kifordítjuk a tésztát, hagyjuk kihűlni. A cseresznyét magozzuk ki, szórjuk meg 40 g cukorral és hagyjuk állni 10 percig. Addig keverjük el a túróval a vaníliás cukrot és 80 g cukrot. Tegyük hozzá a zselatin fixet és keverjük tovább. A tejszínhabot verjük fel keményre, majd keverjük hozzá a túrós krémre és simítsuk rá a tésztára. Keverjük el a meggylét a zselatinnal, forraljuk fel, majd tegyük félre hűlni. Időnként keverjük meg. Tegyük a cseresznyét a krémre és öntsük rá a tetejére a zselatint. Tegyük hideg helyre kb. 1 órára.