Prajitura Odette

Ingrediente

Blat:

- 10 albusuri, 250g zahar pudra, 250g nuca macinata, 1-2 linguri zeama de lamaie,

1 praf de sare, 2 plicuri zahar vanilat.

Crema:

- 10 galbenusuri, 150g zahar, 4 linguri cacao, putina esenta de rom sau amaretti

+ 250g margarina Rama Maestro la temperatura camerei.

glazura:

-150g ciocolata + 2 linguri zahar pudra+ 100 gr margarina Rama Maestro

se topesc + esenta de rom dupa gust.facultativ se poate orna cu o pompita

si o cema alba sau diferite ornamente.

Mod de preparare

albusurile se bat spuma impreuna cu zaharul pudra, cel vanilat, sarea si zeama de lamaie.

Nuca se incorporeaza amestecand foarte incet.Pe o tava de latimea cuptorului,

acoperita cu hartie de copt intindem uniform compozitia

si dam la cuptorul incins la foc destul de mic, cam 250-300F, pana se usuca coca.

Se taie apoi 3 si se pune la racit pe gratar.

Pregatim bain marie si punem la fiert galbenusurile frecate cu zahar si cacao

(eu amestec zaharul cu cacao, intai apoi adaug galbenusurile),

cand e aproape ingrosata adaugam esenta si mai lasam pana obtinem o consistenta groasa.

Cand s-a racit complet, o adaugam incetisor peste margarina

si amestecam pana obtinem o crema fina.

Asamblam prajitura foaie-crema-foaie-crema-foaie.turnam deasupra glazura de ciocolata.

Se poate manca imediat, iar dupa 2 ore e de vis.