Prajitura a la Daneza

Ingrediente:6 oua , 6 linguri zahar ,1 lingura apa , 7 linguri faina,  1 lingurita praf de copt.

 Crema1 :  500ml frisca lichida , 5-6linguri zahar pudra , 225ml iaurt simplu+3 lingurite zahar , 2 pliculete gelatina granulata  ,450g capsuni(in reteta originala se specifica ,300g dar eu de data asta am pus capsuni si deasupra prajiturii)

 Crema2:-budinca de vanilie:  4 oua , 150g zahar  ,60g amidon  ,800ml lapte rece  ,coaja de lamaie(sau esenta de lamaie) , esenta de vanilie , 2 pliculete gelatina  75g unt.

 Decor:  capsuni taiate feliute , jeleu rosu.

Mod de preparare:Mixam galbenusurile cu zaharul pana compozitia se albeste.Adaugam apa, apoi faina+praful de copt.Mixam bine si albusurile impreuna cu un praf de sare si putina zeama de lamaie, apoi adaugam peste galbenusuri, dar nu toata compozitia odata, ci cate jumatate.Amestecam usor cu lingura de sus in jos, apoi turnam in tava tapetata cu hartie de copt.Coacem in cuptorul preincalzit, la 175C, 25-30min.Dupa ce e gata, lasam la racit.

Crema1:Inmuiem gelatina in 75ml apa rece, apoi dupa ce absoarbe toata apa, o punem pe bain-marie sa se dizolve si lasam la racit la temperatura camerei.Gelatina se adauga la iaurt+zahar si se amesteca foarte bine.Mixam bine frisca+5-6linguri zahar pudra.Peste frisca adaugam iaurtul si capsuni taiate feliute nici prea mari, nici prea mici.Omogenizam.

Crema2:Amestecam zaharul cu amidonul, adaugam ouale batute bine si laptele rece.Omogenizam si punem pe bain-marie. Amestecam in compozitie pana incepe sa se ingroase.Luam de pe foc si adaugam esentele si untul. Amestecam foarte bine.Inmuiem gelatina in 75ml apa rece si lasam sa absoarba toata apa, apoi luam cate putin din crema si turnam peste gelatina. Amestecam pana se dizolva.Adaugam gelatina peste budinca si omogenizam.Lasa putin la racit.Taiem blatul in 2. folie de aluminiu in tava, apoi asezam prima parte de blat.Se insiropeaza blatul cu sirop sau suc de fructe, apoi se toarna crema1. Dam la frigider pana se intareste crema1.Scoatem tava din frigider, asezam cel de-al doilea blat, il insiropam si turnam crema2 .Dam iar la frigider.Dupa ce s-a intarit si budinca, asezam peste ea feliute subtiri de capsuni, preparam jeleul dupa instructiunile de pe plic, apoi il turnam peste budinca si capsuni.Lasam iar la frigider pana se intareste totul, apoi se poate servi

Mogyorós kinder bueno szelet

laphoz:6 tojásfehérje,6 ek cukor,1 ek olaj,2 ek liszt,2 ek darált keksz (vagy zsemlemorzsa),1/2 cs sütőpor,15-20 dkg pirított, aprított,s,kb. 20-25 dkg nutella 

Krém :1/2 l tej,6 tojássárgája,1 cs vaníliás pudingpor ,3 ek rétesliszt ,10 dkg étcsokoládé,15 dkg margarin,3-4 ek cukor (nálam),2 cs z (valamennyi maradni fog belőle)langyos tej

Tetejére:2 dl tejszín,1/2 cs habfixáló ,csoki reszelve, forgácsolva.

Elkészítés

A krémhez a pudingport, a lisztet és a tojássárgáját csomómentesre keverjük, lassan hozzáadagoljuk a tejet, és sűrű krémmé főzzük. A tetejét folpackkal letakarjuk, és így hagyjuk kihűlni.A mogyorót egy üres serpenyőbe megpirítjuk kissé, majd durvára vágjuk (jó sok egész is maradhat benne).A tojásfehérjéket a cukorral felverjük keményre, hozzáadjuk a többi hozzávalót, majd sütőlapos tepsire (33*40) borítjuk, és megszórjuk a mogyoróval.Előmelegített sütőbe 180 fokon 15 perc alatt megsütjük.Amikor kész, a sütőpapírt leszedjük, és még melegen rákenjük a folyós nutellát (mikróba kicsit betesszük).Ha a krém kihűlt, hozzáadjuk a cukor és margarin habosra kevert elegyét. Megfelezzük, és az egyik felébe belekeverjük a megolvasztott csokoládét.Az összeállítás pedig a következőképpen néz ki: mogyorós-nutellás alap, langyos tejbe forgatott keksz, sárga krém, langyos tejbe forgatott keksz, csokis krém.Ha ez kész, hidegre tesszük pár órára, ezalatt szépen kidermed és a keksz is átpuhul.Legvégül a tetejére kenjük a felvert tejszínhabot, és ráreszelünk egy kevés csokit.

Konyakmeggyes szelet babapiskótával

Barna lapokhoz:30 dkg liszt,1 ek kakaó ,5 dkg cukor,1/2 cs sütőpor,5 dkg Rama (vaj),2 tojássárgája,1 dl tej

Töltelékhez:1 ü magozott meggy ,2 ek konyak vagy bonbonmeggy aroma,10 dkg savoiardi babapiskóta

Krémhez:2 cs tejszínes vagy vaníliás pudingpor ,5 dl tej,20 dkg cukor,20dkg Rama (vaj)

Mázhoz:10 dkg ét tortabevonó,2 ek étolaj

Elkészítés:A lapokhoz a hozzávalókat összegyúrjuk, majd kettévesszük, kisodorjuk, és lisztezett tepsi hátán 2 lapot sütünk.A meggyet öszekeverjük 2 ek aromával, egy kicsit állni hagyjuk, és alaposan lecsepegtetjük.A pudingport 2 dl tejjel csomómentesre keverjük, és a maradék tejet felforraljuk. Hozzáöntjük a pudinporral elkevert tejet, és folytonos keverés mellett sűrűre főzzük. Még forrón belekeverjük a cukrot, majd teljesen kihűtjük. Ha kihűlt, a szobahőmérsékletű Ramaval vagy vajjal habosra keverjük.A babapiskótát feldaraboljuk, majd a lecsepegtetett meggyel együtt belekeverjük a krémbe.Az alsó lapot megkenjük a krémmel, befedjük a másik lappal, és csokimázzal vonjuk be. A mázhoz a csokit és az olajat összemelegítjük, és ha hűlt, a sütire kenjük.Összeállítás után egy éjszakán át alufóliával lefedve hagyjuk a hűtőben, és másnap szeleteljük.

Kata szelet

A tésztához: 60 dkg finomliszt,18 dkg zsír ,15 dkg porcukor,1 sütőpor,4 tojássárgájaannyi tej vagy tejföl, amennyivel nyújthatóvá gyúrjuk (nekem 1 dl tej és 2 ek tejföl kellett hozzá)

A krémhez:2 dl tej,1 cs Vanillincukor ,0,5 dl rum ,20 dkg vaj,20 dkg porcukor ,5 dkg kakaó,2 púpos ek baracklekvár

A tetejére:4 tojásfehérje ,25 dkg porcukor

Elkészítés

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, sütőlapon vagy tepsi hátlapján 3 lapot sütünk belőle.Egy lapot még melegen összemorzsolunk. 2 dl tejben elkeverjük a vaníliát és a rumot, majd ezzel lelocsoljuk az összemorzsolt linzertésztát. Hozzákeverjük a baracklekvárt is.A vajat habosra keverjük a porcukorral és a kakaóval.A tésztás és a vajas keveréket egyneművé keverjük, és megtöltjük vele a süteményt.4 tojásfehérjéből egy csipetnyi sóval kemény habot verünk. Apránként hozzáverjük a porcukrot is. Ha már jó kemény a hab, gőz fölött verjük tovább addig, amíg a hab szinte megfő a tálban. Ez nálam kb. 25-30 perc.Rásimítjuk a süti tetejére a kemény habot, majd tortaspaklival elegyengetjük a tetejét. Másnap a legfinomabb, addigra a linzer kissé megpuhul.Vizes késsel szépen szeletelhető.

Piskótasipkás karamell szelet

Hozzávalók  8 főre:Tésztához: 18 dkg liszt,18 dkg cukor,6 dkg vaj vagyRama ,4 tojás ,csipet só,1 tk sütőpor ,1 ek kakaó

 Krémhez: 15 dkg cukor,1 cs karamelles pudingpor (Dr. Oetker),3 dl tej,20 dkg vaj vagy Rama

 A süti tetejére: ,kb. 20 dkg piskótatallér ,10 dkg ét tortabevonó (vagy étcsoki),2-3 ek napraforgó olaj

Elkészítés

A puha vajat kikeverjük a cukorral és a tojássárgákkal. A lisztben elkeverjük a kakaót és a sütőport, majd hozzáadjuk a tojássárgás keverékhez. A tojások fehérjét pici sóval kemény habbá verjük, majd a habot óvatosan hozzákeverjük a masszához. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, és tűpróbáig sütjük.A krémhez a cukrot karamellizáljuk, majd felengedjük a tej felével, és ha már felolvadt, beleöntjük a tej másik felével kikevert pudingport is. Sűrűre főzzük. Ha teljesen kihűlt, a vajjal együtt habosra keverjük (géppel).A kihűlt piskótát éles késsel két lappá vágjuk. A krém felével megkenjük az alsó lapot, majd ráhelyezzük a másikat, amit szintén krémmel kenünk meg.A süti tetejére piskótatallérokat rakosgatunk szépen elrendezve, majd megcsurgatjuk az olajjal felolvasztott tortabevonóval.Ha a csoki megkötött, alufóliával fedjük be a süteményt, hogy a piskótatallérok hamarabb bepuhuljanak, mert csak így tudjuk szépen felszeletelni. Tegyük hűtőbe.

Karamell szelet

hozzávalók 4 főre

Tésztához:20 dkg cukor,15 dkg liszt,1 dl tej,4 tojás,fél cs sütőpor ,2 db 3 in 1 kávé

1 dl étolaj

Krémhez:2 cs karamell ízű pudingpor,5 dl tej,20 dkg Rama ,15 dkg porcukor

Tetejére:4 dl tejszínhab

Elkészítés

A hozzávalókból piskótatésztát készítünk, közepes méretű tepsibe öntjük és sütőben megsütjük.A pudingporból félreteszünk 2 teáskanálnyit.A krémhez a többi pudingot a tejben megfőzzük, majd kihűtjük. A margarint  a cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a pudingot és a kihűlt tészta tetejére simítjuk.A tejszínt felverjük, a krémre kenjük.2 tk karamellpudingot 3 tk cukorral, 2 tk étolajjal és kb 1-1,5 dl vízzel felfőzünk.ha már langyos a tejszínre csurgatjuk, és egy villa segítségével belecirógatjuk a habba, hogy szép márványmintás legyen.

Feketeerdő szelet

 

Hozzávalók : • Tészta:

 4 db tojás 4 púpos evőkanál porcukor 2 evőkanál liszt 1 cs. csokoládés puding 1/3 sütőpor • Krém 1 üveg meggybefőtt 2 cs. vaníliás puding 10 dkg cukor 1 cs. vaníliás cukor fahéj 2 dl tejszínhab . 

Leírás : A tésztához a 4 tojásfehérjét kemény habbá verem, közben beleteszem a 4 púpos evőkanál porcukrot, majd hozzáadom a 4 tojássárgát. Ezután hozzáadok 2 evőkanál lisztet, 1 cs. csokipudingot, valamint a sütőport. Zsírozott vagy  Rama sütőmargarinozott, lisztezett (kb. 29x33) tepsiben megsütöm. Krém: 1 üveg meggybefőttet apróra vágok, a levét visszafogom és kiegészítem vízzel, hogy 6 dl legyen.Az így kapott levet a 2 cs. vaníliás pudinggal, 10 dkg cukorral, és 1 cs. vaníliás cukorral felfőzöm, még forrón hozzáadom a meggyet, és fahéjjal ízesítem. A tetejére kerül a tejszínhab amit csokireszelékkel megszórok.

Boccaccio szelet

Hozzávalók

A tésztához: 6 tojás (szétválasztva), 200 g kristálycukor,200g darált dió,2 evőkanál zsemlemorzsa,fél cs. sütőpor,nápolyilap (ostyalap)

Krémhez:250 g margarin, 150 g porcukor ,1 cs. vaníliás cukor,1 cs. főzős vanília puding,5 dl tej,fél dl erős kávé,1mk. rum.

Elkészítés

 1. A tésztához a tojásfehérjéket kemény habbá verem 100 g cukorral. A sárgáját a maradék cukorral habosra keverem, majd a kettőt óvatosan összeforgatom. Beleszórom a diót és a zsemlemorzsát, és laza mozdulatokkal összedolgozom. Egy gáztepsit kibélelek ostyalappal, ráöntöm a masszát, majd előmelegített sütőben lassú tűzön kb. 20 perc alatt megsütöm.

 2. A krémhez a pudingot a tasakon található leírás alapján elkészítem, és kihűtöm. A margarint habosra keverem a kétféle cukorral, végül hozzáadom a kávét és a rumot is, és a kétféle krémet összekeverem, majd a kihűlt  tésztára kenem. A tetejét durvára vágott pörkölt dióval díszítem.

 3. Keskeny szeletekre vágva tálalom

Palermó szelet

Hozzávalók:

A piskótához: 6 tojássárgája, 20 dkg vaj, 20 dkg cukor, 25 dkg liszt, 1/2 cs sütőpor, 5-6 ek tej.

A krémes réteghez: baracklekvár, 20 dkg dió és erdei mogyoró vegyesen, 3 ek cukor, kevés tej

Tetejére: 6 tojásfehérje, 20 dkg cukor, reszelt csokoládé.

Elkészítés:

A piskótához összekeverjük a tojássárgájákat a cukorral, a vajjal, hozzáadjuk a sütőporos lisztet, végül a tejet. Nem lesz folyékony massza, belenyomkodjuk egy sütőpapírral bélelt tepsibe és betesszük sülni. A diót és a mogyorót picit megpirítjuk, ledaráljuk. Kevés tejbe feloldunk 3 ek cukrot és összekeverjük a darált dióval és mogyoróval. Mikor már majdnem készen van, kb. háromnegyedire, kivesszük, megkenjük baracklekvárral, rákenjük a diós keveréket, végül pedig a cukorral felvert kemény tojásfehérjehabot. Visszatesszük a sütőbe, amíg teljesen megsül. Tetejére szórhatunk reszelt csokoládét vagy egyébb diszítő cukorkát.  

Tűzoltó szelet

Hozzávalók:8 dkg cukor,15 dkg liszt,8 dkg Rama,1 tojás

Krémhez :1 üveg magozott meggybefőtt,2 cs vaníliás pudingpor,2 ek cukor,csipet fahéj,víz

Morzsához :10 dkg porcukor,10 dkg liszt,6 dkg Rama,1 kk őrölt fahéj

Tetejére :4 dl növényi tejszín

Elkészítés

A tészta hozzávalóiból tésztát gyúrunk, kinyújtjuk és Ramával kikent tepsibe tesszük. A lecsöpögtetett meggyet eloszlatjuk a tésztán, a levet felfogjuk. A krémhez a pudingot a cukorral és csipet fahéjjal felfőzzük 8 dl meggylében (1 üveg meggylé + víz). A krémet még forrón a meggyre öntjük. Erre rámorzsoljuk a morzsához valókat, melyet morzsalékosra gyúrunk a kezünkkel és lassú tűznél megsütjük. A tésztát szeletelés előtt teljesen kihűtjük. 4 dl tejszínt habbá verünk és ezt kenjük a tetejére, villával megcsíkozzuk és fahéjat szórunk rá, de csak módjával

Citromos szelet

Hozzávalók:tejföl (kb 2 dl),2 db tojássárgája,1 csomag sütőpor,12 dkg porcukor,20 dkg Rama,60 dkg finom liszt,baracklekvár ízlés szerint,25 dkg darált dió,10-15 dkg kristálycukor,1 csomag vaníliás cukor

Krém :5 dl tej,3 evőkanál finom liszt,1 evőkanál kristálycukor,25 dkg Rama,15 dkg porcukor,1 db citrom,1 adag reszelt citromhéj

Elkészítés

A tészta hozzávalóit annyi tejföllel amennyit felvesz, összegyúrom. Négy cipóba osztom, majd a tepsi mérete szerint nyújtom. A tepsit gyengén megkenem fagyos Ramával és beleteszem az első lapot. Bőven megkenem házi baracklekvárral, rászórom az ízlés szerinti kristálycukorral és vaníliás cukorral összekevert darált diót, majd ráteszem a másik lapot és szép világospirosra megsütöm. Ha elkészült, félreteszem. A másik két lapot külön-külön megsütöm, világosabbra, mint a diósat, majd kihűtöm. Krém: a krémhez a lisztet és a cukrot elkeverem a tejjel, majd felfőzöm és kihűtöm. A Ramát a porcukorral habosra keverem, a citrom levét és reszelt héját is beleteszem. A kihűlt lisztes krémmel is jól összedolgozom, majd három részre osztom. Az alsó lapot megkenem krémmel, ráteszem a kihűlt diós lapot és annak a tetejére is krémet teszek. Beborítom a negyedik lappal, amelynek a tetejére szintén krém kerül. Vizes villával egyenes, vagy kacskaringós mintákat húzok és egy citrom héját vékonyan ráreszelem. Úgy is szép, ha csokoládét reszelünk a fehér krém tetejére.

Mákos szelet

Hozzávalók

A tésztához ;50 dkg liszt,25 dkg Rama,10 dkg porcukor,2 db tojássárgája,1 dl tej,1 teáskanál kristálycukor,1 dkg élesztő,1 mokkáskanál szódabikarbóna,1 vaníliás cukor,tejföl

A töltelékhez 30 dkg őrölt mák,15 dkg cukor,2 dl tej,1 db citrom reszelt héja,2 evőkanál méz,10 dkg mazsola,rum,fahéj,2 db tojásfehérje,10 dkg baracklekvár

Elkészítés

A sütőt előmelegítjük 170 C-ra, és előkészítünk egy kb. 20x36 cm-es, magas peremű tepsit. A mazsolát beáztatjuk a rumba. Elkészítjük a tölteléket: a mákot összekeverjük a cukorral és a tejjel, hozzáadjuk a mazsolát, a mézet, az ízlés szerinti mennyiségű fahéjat, és a reszelt citromhéjat, majd felfőzzük. Levesszük a tűzről, hűlni hagyjuk, közben a tojásfehérjét habbá verjük, és a langyos töltelékbe keverjük. A langyos tejben feloldjuk a teáskanál kristálycukrot, és felfuttatjuk benne az élesztőt. A lisztet elkeverjük a sütőporral, a porcukorral, a vaníliás cukorral, és elmorzsoljuk benne a Ramát. Hozzáadjuk az élesztőt, a tojássárgát, és annyi tejfölt, hogy könnyen gyúrható tésztát kapjunk. Alaposan kidolgozzuk, majd három részre osztjuk, és kinyújtjuk. Az első lapot belehelyezzük a tepsibe, megkenjük lekvárral, majd rásimítjuk a mákos töltelék felét, erre ismét tészta következik, melyet szintén lekvárral, majd mákkal kenünk meg. A harmadik tésztalappal befedjük. A tetejét megkenjük az enyhén felvert tojással, és megszurkáljuk. 170 C-os sütőben 30-35 perc alatt megsütjük. Az elkészült süteményt porcukorral meghintve tálaljuk.

Mézes krémes

Hozzávalók

Tészta :1 tojás,15 dkg porcukor,5 dkg Rama,1 kanál méz,5 kanál tskanál szódabikarbóna,40 dkg liszt

Krém ;3 cs. vaníliás puding,8 dl. Tej,25 dkg Rama,25 dkg porcukor,5 dl. tejszín

Elkészítés

1.A tésztához a tojást, porcukrot,Ramát, mézet, tejet, szódabikarbónát gőz fölött összemelegítjük, majd hozzáadjuk a lisztet. Az így kapott masszából két lapot sütünk.

2.Krém: a vaníliás pudingot a tejjel sűrűre főzzük. A Ramát és a porcukrot kikeverjük, majd a két krémet összekeverjük.

3.Ezután a tejszínt felverjük.

4.Összeállítás: mézes lap - krém - tejszín - mézes lap - porcukor.

5.Másnap szeleteljük.

Saint-Tropez-i sütemény

Hozzávalók

Tésztához :1 dl tej,20 g élesztő,70 g puha Rama,350 g liszt,1/2 citrom leve,1 tojás,50 g porcukor,1 csipet só,5 ek. kristálycukor

Krém :3,5 dl tej,1 rúd vanília,60 g cukor,4 tojássárgája,30 g liszt,2 dl felvert tejszín

Elkészítés

Langyos cukros tejben futtassuk fel az élesztőt. A többi hozzávalót tegyük kelesztő tálba, és a felfuttatott élesztővel gyúrjuk össze. Pihentessük 2 órát. Utána a tésztát másfél cm vastagságúra nyújtsuk ki. Én tepsi nagyságúra szoktam alakítani, már a sütőpapíron nyújtom, és beleteszem a tepsibe, majd megszórom egy kevés kristálycukorral. Hagyom 1 órát pihenni, majd előmelegített sütőben megsütöm. Hagyom kihűlni, és kettévágom. Közben elkészítem a krémet. Forraljuk fel a tejet a kettéhasított és kikapart vaníliarúddal. A cukrot a 4 tojássárgával fehéredésig keverjük. Tegyük bele a lisztet kis adagokban, majd a tejet. Főzzük a krémet állandóan kevergetve mérsékelt hőfokon, amíg be nem sűrűsödik. Hagyjuk kihűlni, majd tegyük bele a felvert tejszínt. Hűlés közben keverjük meg gyakran, hogy ne bőrösödjön meg a teteje. Tegyük hűtőbe. Megkenjük a kettévágott lapot, és egymásra helyezzük. Egy kicsi krémet hagyunk a tetejére is, és szórjuk meg tortadarával. Hűtőbe teszem, és másnap felszeletelem.

Kekszes, diós, pudingos szelet

Hozzávalók

A tésztához :6 db tojásfehérje,20 dkg cukor,15 dkg darált dió,2 dkg zsemlemorzsa,3 dkg liszt,1 kávéskanál sütőpor

A krémhez ;6 db tojássárgája,25 dkg cukor,2 cs. vaníliás puding (főzős),7,5 dl tej,25 dkg Rama,1 cs vaníliás cukor,5 dkg kakaópor

Szükséges még

1 cs. négyzet alakú háztartási keksz

Elkészítés

Tészta: a tojásfehérjét kemény habbá verjük, és a többi hozzávalót a tojáshabba keverjük. A tepsit kikenjük Ramával, kilisztezzük, majd vékony tésztát sütünk. Krém: a tojássárgákat a cukorral, és a pudingporral a 7,5 dl tejben megfőzzük. A Ramát habosra kikeverjük, és a főzött krémhez adjuk. A krémet két részre osztjuk, egyik feléhez a kakaóport, másikhoz vaníliás cukrot adunk. Összeállítás: a kekszet felhasználás előtt kis időre vaníliás cukros tejbe mártjuk. Diós tésztalap - sárga krém - keksz - barna krém - csokireszelék. Egy napig hűtőben állni hagyjuk.

Csokoládés rumos szelet

Hozzávalók

Tészta: 50 dkg liszt,15 dkg porcukor,6 dkg Rama,2 tojás,3 evőkanál kakaópor,1 kávéskanál szódapor,4 evőkanál méz,2 evőkanál tejföl

Krém :7 dl tej,2 csokoládés puding,2 vaníliás cukor,1 Rama,25 dkg porcukor,3 evőkanál kakaópor,1 rumaroma

Tetejére :csokimáz

Elkészítés:A lisztet a porcukorral, a szódaporral összekeverjük, a Ramát elmorzsoljuk a lisztes keverékkel. A többi hozzávalóval összedolgozzuk, ha szükséges kevés tejet adhatunk hozzá. Lisztezett, Ramával megkent tepsi hátán négy lapot sütünk. A tejet a pudinggal felfőzzük. A Ramát a porcukorral, és a vaníliás cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a kakaóport, ezzel is jól elkeverjük. Ha a puding kihűlt, a két krémet összekeverjük, végül hozzáadjuk a rumaromát, (ízlés szerinti mennyiségben). A lapokat megtöltjük, tetejére csokimázat tehetünk.

Gesztenyés álom

Hozzávalók

Tészta :6 tojás ,6 evők. Porcukor,10 dkg Rama,6 evők. Liszt, fél cs.Sütőpor,2 evők. kakaó

Krém :1 cs. vaníliás pudingpor,3 dl tej,25 dkg cukor,20 dkg Rama,50 dkg gesztenyemassza,pici rum

Tetejére :5-6 dl tejszín,2 csomag habfixáló

Elkészítés

A tészta hozzávalóit, mint a piskótát összekeverjük, és megsütjük. A pudingport 3 dl tejben, 10 dkg cukorral sűrűre főzzük, hűtjük. A Ramát a többi cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a puha, átpaszírozott gesztenyét, és a kihűlt pudingkrémet. Pici rummal ízesíthetjük. A krémet a kihűlt tésztára kenjük, hűtőbe tesszük. A tejszínt kemény habbá verjük, hozzáadjuk a cukrot, és a habfixálót. Egyenletesen a megdermedt gesztenyekrémre simítjuk. 2-3 diónyi gesztenyemasszát még az elején fagyasztóba teszünk, ezt reszeljük a tejszínhabra a végén.

Hungária szelet

Hozzávalók

A tésztához :5 egész tojás,30 dkg kristálycukor,10 dkg liszt,10 dkg őrölt dió,kevés sütőpor,1 mokkáskanál szalalkáli,5 evőkanál víz

A krémhez :10 dkg Rama,20 dkg cukor,5 dkg darált dió,5 cl rum,2 dl tej,3 evőkanál liszt

A csokoládémázhoz :10 dkg étcsokoládé,5 dkg Rama

Elkészítés

A tojásokat feltörjük és kettévesszük. A sárgáját habosra keverjük a cukor kétharmadával és a vízzel, majd hozzávegyítjük a sütőporral elkevert lisztet és a maradék cukorral fényesre vert kemény habot. A masszát kétfelé vesszük. Ramával kikent, lisztezett tepsibe itt-ott szétszórjuk az egyik felét. A massza másik felébe beletesszük az őrölt diót, a szalalkálit és a tepsi üres részeire rakjuk. Előmelegített sütőben lassú tűzön kisütjük. A tejben folytonos keverés mellett sűrűre főzzük a lisztet, majd félretesszük hűlni. A Ramát habosra keverjük a cukorral, a dióval és a rummal. Hozzáadjuk a kihűlt péphez és simára keverjük. Az összetört csokoládét gőz felett felolvasztjuk a Ramával. A krémet rákenjük a kihűlt tésztára és hideg helyre tesszük. Másnap reggel ráöntjük az olvasztott csokoládét és mielőtt megszilárdulna, késsel a kívánt formára vágjuk. Amikor teljesen megdermedt, készre szeleteljük.