Ingrediente:6 oua , 6 linguri zahar ,1 lingura apa , 7
linguri faina, 1 lingurita praf de copt.
Crema1 : 500ml frisca lichida , 5-6linguri zahar pudra ,
225ml iaurt simplu+3 lingurite zahar , 2 pliculete gelatina granulata ,450g capsuni(in reteta originala se specifica
,300g dar eu de data asta am pus capsuni si deasupra prajiturii)
Crema2:-budinca de
vanilie: 4 oua , 150g zahar ,60g amidon
,800ml lapte rece ,coaja de
lamaie(sau esenta de lamaie) , esenta de vanilie , 2 pliculete gelatina 75g unt.
Decor: capsuni taiate feliute , jeleu rosu.
Mod de preparare:Mixam galbenusurile cu zaharul pana
compozitia se albeste.Adaugam apa, apoi faina+praful de copt.Mixam bine si
albusurile impreuna cu un praf de sare si putina zeama de lamaie, apoi adaugam
peste galbenusuri, dar nu toata compozitia odata, ci cate jumatate.Amestecam
usor cu lingura de sus in jos, apoi turnam in tava tapetata cu hartie de copt.Coacem
in cuptorul preincalzit, la 175C, 25-30min.Dupa ce e gata, lasam la racit.
Crema1:Inmuiem gelatina in 75ml apa rece, apoi dupa ce absoarbe toata
apa, o punem pe bain-marie sa se dizolve si lasam la racit la temperatura
camerei.Gelatina se adauga la iaurt+zahar si se amesteca foarte bine.Mixam bine
frisca+5-6linguri zahar pudra.Peste frisca adaugam iaurtul si capsuni taiate
feliute nici prea mari, nici prea mici.Omogenizam.
Crema2:Amestecam
zaharul cu amidonul, adaugam ouale batute bine si laptele rece.Omogenizam si
punem pe bain-marie. Amestecam in compozitie pana incepe sa se ingroase.Luam de
pe foc si adaugam esentele si untul. Amestecam foarte bine.Inmuiem gelatina in
75ml apa rece si lasam sa absoarba toata apa, apoi luam cate putin din crema si
turnam peste gelatina. Amestecam pana se dizolva.Adaugam gelatina peste budinca
si omogenizam.Lasa putin la racit.Taiem blatul in 2. folie de aluminiu in tava,
apoi asezam prima parte de blat.Se insiropeaza blatul cu sirop sau suc de
fructe, apoi se toarna crema1. Dam la frigider pana se intareste crema1.Scoatem
tava din frigider, asezam cel de-al doilea blat, il insiropam si turnam crema2
.Dam iar la frigider.Dupa ce s-a intarit si budinca, asezam peste ea feliute
subtiri de capsuni, preparam jeleul dupa instructiunile de pe plic, apoi il
turnam peste budinca si capsuni.Lasam iar la frigider pana se intareste totul,
apoi se poate servi
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu