Kakaós csiga

Hozzávalók a tésztához:

50 dkg finomliszt

  5,5 dkg vaj megpuhítva

  1 dl tejföl

  1,8 dl tej

  6 dkg porcukor

  1 evőkanál vaníliás cukor

  1 tojás sárgája

  1 mokkáskanál só

  2,5 dkg élesztő

  1 citrom reszelt héja

Töltelékhez:

12 dkg puha vaj

12 dkg porcukor

  3 evőkanál kakaópor

Locsoláshoz sütés vége előtt 2-5 perccel: 1 dl langyos vaníliás tej

Elkészítése: A tészta hozzávalóit beteszem  sorban a kenyérsütő gépbe. Beindítom a normál  programot, és 55 perc múlva kikapcsolom. Még így 15 percig hagyom kelni. Kiveszem a tésztát,  gyúródeszkán téglalap alakúra jó vékonyra kisodrom. Kettévágom, és megkenem a jól kikevert kakaós töltelékkel.

Feltekerem mindkét rudat, és mindegyiket 8 trapéz formára vágom.  Ezután  egy 37 x 35 cm-es tepsit sütőpapírral kibélelek. A tésztákat belerakom, úgy, hogy a széles tészta legyen alul, a közepén pedig az ujjammal lenyomom a tésztát. Erre azért van szükség, mert a töltelék akkor sütés közben befele folyik, nem kifele! 

A tepsit beteszem a hideg sütőbe  még 20 percre. Utána lekenem 1 tojás sárgája és kevés tej keverékével. Bekapcsolom a sütőt 170 fokra, és légkeveréssel sütöm 20 percig. Ekkor kb. 1dl langyos, vaníliacukros tejjel még meglocsolom, és 2-5 percig sütöm tovább.

Megjegyzés:

Én újabban a tésztába teszek egy kisebb főtt krumplit összetörve a dagasztás közben. Ha kicsit ragadna a tészta, akkor 1-2 evőkanál réteslisztet teszek még bele. kapok!