Habos kókuszos krémes

Hozzávalók

·         A krémhez

2,5 dl tejszín
 15 dkg Rama
1 liter tej
12 evőkanál cukor
3 csomag vaníliás pudingpor
7 tojássárgája
kókuszreszelék a tetejére

·         A tésztához

15 dkg kókuszreszelék
2 evőkanál liszt
20 dkg cukor
7 tojásfehérje

Elkészítés

A tojásfehérjét felverjük keményre, folyamatosan hozzáadagoljuk a cukrot, majd a végén finoman hozzákeverjük a 2 evőkanál liszttel elkevert kókuszreszeléket. Sütőpapírral kibélelt tepsiben 180 fokon világosra sütjük, (20x30 méretű a tepsi). Vigyázat hamar megsül, nem kell túlsütni, mert száraz lesz. Krém: a tojássárgákat a vaníliás pudingporral, a cukorral és a tejjel sűrűre főzzük. Ha kihűlt, belekeverjük a Ramát, és rákenjük a krémet a kihűlt tésztára. Ezután a tejszínt felverjük, és rákenjük a sárga krémre. A tetejét kókuszreszelékkel megszórjuk.