Puncs szelet

Hozzávalók
Tésztához:

-8 db tojás

-28 dkg cukor

-4 cs. puncs pudingpor

Krémhez:

-20 dkg margarin

-25 dkg porcukor

-3 dl tej

-3 tojássárgája

-3 ek. liszt

Máz:

-3 tojásfehérje

-15 dkg porcukor

Díszítés:

- cukorgyöngy, vagy színes csokidara

Elkészítés:

Rózsaszín piskótatésztát készítünk. A tojásokat szétválasztjuk. A tojássárgáját 8 dkg cukorral habosra keverjük. A fehérjét a maradék 20 dkg cukorral krémes habbá verjük. A tojássárgájára rakjuk a fehérhab egyharmadát, összekeverjük. A többi habot is rátesszük, lazán elkeverjük, de nem teljesen simára. Két részletben rászórjuk az átszitált puncs pudingport, és óvatosan a habhoz adjuk. A tésztát egy sütőpapírral kibélelt tepsibe öntjük, elsimítjuk. Előmelegített sütőben megsütjük. Míg a lap kihűl, elkészítjük a krémet. A lisztet egy kevés tejjel pépesre keverjük, majd a tojássárgáját is belekeverjük. A maradék tejet felforraljuk. A forró tejet a lisztes pépre öntjük, majd újraforrásig főzzük. Ezután kihűtjük. A puha margarint habosra keverjük a porcukorral, majd a lefőzött alapot is belekeverjük. A kihűlt tésztát középen kettévágjuk, majd megtöltjük a krémmel. A tojásfehérjét a porcukorral gőz fölött habbá verjük, majd rákenjük a tetejére, és hullámosra mintázzuk. Hűtőbe tesszük az elkészült süteményt . Felszeletelés előtt a tetejét cukorgyönggyel, vagy színes csokidarával díszítjük.