Kókuszba töltött keksz őzgerinc

hozzávalók 4 főre

Kókuszos részhez:

·         5 dl tej

·         5 ek cukor

·         3 ek liszt

·         1 cs vaníliás cukor

·         20 dkg kókuszreszelék

·         2 tk étkezési zselatin

Kakaós részhez:

·         40 dkg keksz

·         1,7 dl víz

·         15 dkg porcukor

·         3 ek kakaópor

·         20 dkg margarin vagy bármilyen vaj

·         1 ek rum

elkészítés

Elsőnek a kókuszos részt készítjük el. A tejet felforraljuk a cukorral.

Kevés tejet elvéve a lisztet csomómentesre keverjük, majd hozzáöntjük a forró tejhez. Tűzről levéve belekeverjük a vaníliás cukrot, tovább hűtve (kevés tejet elvéve a zselatint feloldjuk), és ezt is a tejhez öntjük. Végül beleforgatjuk a kókuszreszeléket is.

Egy őzgerincformát folpack-kal kibélelünk, és belenyomkodjuk a kókuszos masszát úgy, hogy az oldalára is kerüljön. A tetejére hagyjunk.

Elkészítjük a kakaós tésztát. A keksz felét tördeljük apróra, a másik felét daráljuk le. A vizet, porcukrot, kakaót, vajat tegyük egy edénybe és 5 percig főzzük. A végén öntsük hozzá a rumot. Majd jól keverjük el a keksszel.

Pakoljuk a fehér masszára a barna részt. Végül a tetejét a fehér, megmaradt kókuszos krémmel zárjuk. Jól nyomkodjuk bele. Tegyük hűtőbe, amíg kissé megdermed.

Mikor úgy látjuk eléggé meg van keményedve, egy tálcát a tetejére téve, hirtelen mozdulattal ráfordítjuk. Aztán a bordáknál szeleteljük és várjuk a dicsérő szavakat... jó étvágyat!!