Pudingos, tejfölös szelet

HOZZÁVALÓK:
-40 dkg finomliszt
-1kk szódabikarbóna

-25 dkg margarin
-1 tojás
-10 dkg kristálycukor
- 2 evőkanál kakaópor
-1 evőkanál tejföl
A krémhez:
-5 dl tej
-2 cs vaníliás pudingpor
-1 cs vaníliás cukor
-20 dkg kristálycukor
-1 nagy pohár tejföl
-1 kis pohár tejföl
- porcukor a tetejére
Elkészítés:
Először a krémet készítjük el. A pudingport a cukor hozzáadásával a leírtak szerint csináljuk. Miután összefőztük, hűlni hagyjuk. A kihűlt pudingot elkeverjük a tejfölökkel, ízesítjük vaníliás cukorral.
Ezután jöhet a tészta. Egy közepes tálba szitáljuk a lisztet, hozzáadjuk a többi hozzávalót, összegyúrjuk és kétfelé vesszük. Az egyiket kinyújtjuk és tepsibe tesszük, majd elsimítjuk rajta a krémet.
 Kinyújtjuk a másik lapot, ezt is rátesszük és megsütjük 180 fokon 45 perc alatt. Ha egy éjszakát áll akkor az igazi. ( Én tepsiben szoktam hagyni és másnap szeletelem.)

Házi rumos-csokis szelet

HOZZÁVALÓK:
-50 dkg darált keksz
-3 evőkanál kakaó

-25 dkg Rama (olvasztva)
-2 dl langyos tej
-25 dkg cukor
-rum aroma
-2 evőkanál olaj
-10 dkg étcsokoládé
ELKÉSZÍTÉS:
A hozzávalókat az olaj és az étcsokoládé kivételével összegyúrjuk, majd egy közepes méretű tepsibe simítjuk.
Hűtőbe tesszük 2-3 órára, hogy keményre dermedjen.
Az olajat és a tortabevonót mikróban megolvasztjuk, majd a téglalap alakúra vágott szeletekre kenjük.
Ismét hűtőben dermesztjük, ha közben el nem fogy.

Prajitura cu mac si portocale

Ingrediente

ptr.blat:8 albusuri,200 g zahar pudra,100 g mac,50 g nuca de cocos rasa,

4 Lg (linguri ) faina,1 lg (lingurita) praf de copt,coaja rasa de la o portocala,

2 pliculete de zahar vanilat

ptr.crema :500 ml lapte,2 plicuri de budinca vanilie,100 g zahar,250 ml frisca,

2 plicuri zahar vanilat sau esenta de vanilie,1 Lg coaja de portocale confiate,

1 borcan dulceata de portocale (se poate si fara )

ptr glazura:250 ml suc de portocale,250 ml apa,4 Lg cu varf de zahar,

2 plicuri gelatina tortgelle rosie de la dr oetker sau altcineva

Mod de preparare

ouale se bat spuma cu o lingurita de lamaie si un vf de cutit de sare,

apoi se adauga zaharul treptat,pana se obtine o crema groasa si ferma.

-Se adauga macul,cocosul si coaja rasa de portocala,amestecand de data asta cu o spatula,

usor.Apoi faina cernuta in prealabil si amestecata cu praful de copt,se adauga in ploaie,

pe rand.-Compozitia se pune intr-o tava 25x35 cm ,tapetata cu hartie de copt.

Daca nu aveti cadru dreptunghiular pentru prajituri,ceea ce eu n-am,

lasati hartia mai lunga,asa cum am lasat-o eu.Veti vedea mai departe de ce.

-Puneti tava in cuptorul preincalzit la 180 * (foc mediu)

pana ce aluatul se aureste la suprafata.-preparati budinca cu preparare la rece :

mixati toate ingredientele impreuna pana obtineti o crema groasa,

dupa care adaugati coaja de portocala confiata si apoi frisca batuta spuma cu zaharul.

-Incepeti sa montati prajitura :blatul se unge cu dulceata de portocale apoi

cu crema care se intinde cat mai uniform,sa se lipeasca de hartie.

Peste crema se pune jeleul preparat cu ingredientele mentionate

si dupa indicatiile de pe plic,avand grija sa ramana jeleul in limitele hartiei

(de asta spuneam mai sus ca bun ar fi fost un cadru dreptunghiular) si puneti totul la rece.

Decorati dupa pofta inimii..

Prajitura Odette

Ingrediente

Blat:

- 10 albusuri, 250g zahar pudra, 250g nuca macinata, 1-2 linguri zeama de lamaie,

1 praf de sare, 2 plicuri zahar vanilat.

Crema:

- 10 galbenusuri, 150g zahar, 4 linguri cacao, putina esenta de rom sau amaretti

+ 250g margarina Rama Maestro la temperatura camerei.

glazura:

-150g ciocolata + 2 linguri zahar pudra+ 100 gr margarina Rama Maestro

se topesc + esenta de rom dupa gust.facultativ se poate orna cu o pompita

si o cema alba sau diferite ornamente.

Mod de preparare

albusurile se bat spuma impreuna cu zaharul pudra, cel vanilat, sarea si zeama de lamaie.

Nuca se incorporeaza amestecand foarte incet.Pe o tava de latimea cuptorului,

acoperita cu hartie de copt intindem uniform compozitia

si dam la cuptorul incins la foc destul de mic, cam 250-300F, pana se usuca coca.

Se taie apoi 3 si se pune la racit pe gratar.

Pregatim bain marie si punem la fiert galbenusurile frecate cu zahar si cacao

(eu amestec zaharul cu cacao, intai apoi adaug galbenusurile),

cand e aproape ingrosata adaugam esenta si mai lasam pana obtinem o consistenta groasa.

Cand s-a racit complet, o adaugam incetisor peste margarina

si amestecam pana obtinem o crema fina.

Asamblam prajitura foaie-crema-foaie-crema-foaie.turnam deasupra glazura de ciocolata.

Se poate manca imediat, iar dupa 2 ore e de vis.

Prajitura cu crema cappuccino si frisca

Ingrediente

pt blat:

7oua

150g zahar

150g faina+1plic praf de copt

2plicuri cappuccino(un plic are 12,5 g)

50g nuci macinate

crema

3oua

225g zahar

5plicuri cappuccino

1pachet de 250g margarina Rama Maestro

in plus

2plicuri frisca vegetala

350ml lapte

Mod de preparare:

prima data incalzim bine cuptorul si pregatim o tava de 32x40cm cu hartie de copt.

separam apoi cele 7 oua si batem albusele spuma tare .

adaugam zaharul si batem in continuare.intr-un castonel amestecam

faina cu praful de copt si cappuccino. turnam galbenusele peste albuse si batem usor.

apoi amestecul de faina+praf de copt si cappuccino.

iar la final nuca -o parte macinata o parte taiata.

se toarna compozitia rezultata in tava pragatita si se coace la foc potrivit vreo 40

se lasa apoi sa se raceasca.

intre timp pregatim crema

ouale intregi si zaharul se pun intr-un castron si apoi pe o cratita cu apa.

se freaca pe cateva minute apoi se torna cantitatea de cappuccino.

se freaca vreo 15minute pina avem o crema care se lasa sa se raceasca complet.

se amesteca apoi cu untul frecat spuma.

Isteni szelet

Tésztához:

5 tojássárgája

20 dkg porcukor

10 ek langyos víz

20 dkg liszt

1 cs sütőpor

Krémhez:

20 dkg puha margarine,20 dkg porcukor,2 dl tej,2 ek liszt,

1 cs vaníliás cukor,10 dkg darált dió,1 ek kakaópor,1/2 citrom leve,1-2 ek rum

Tojáshabhoz:

5 tojásfehérje,25 dkg porcukor,tortadara

Tészta elkészítése:

A tojássárgákat a porcukorral fehéredésig keverjük.

Kanalanként hozzáadjuk a  langyos vizet, majd a lisztet, amelybe előzőleg elkevertük a sütőport.Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük a tésztát,

és előmelegített sütőben kb. 45 perc alatt készre sütjük.

Krém elkészítése:

A tejből és lisztből sűrű pépet főzünk a vaníliás cukorral. 

Hűlni hagyjuk.A margarint a porcukorral habosra keverünk, elkeverjük a kihűlt péppel.

Hozzáadjuk a darált diót, a kakaóport, a citromlevet,

és 1-2 ek rumot (ezt lehet ízlés szerint).

Az elkészült krémet egyenletesen a tésztára kenjük.

Tojáshab elkészítése:

A tojásfehérjéket a porcukorral gőz felett keményre keverünk.

Egy kissé kihűlve a krém tetejére kenjük. Végül tortadarával megszórjuk.

Fontos, hogy másnap szeleteljük!sütési hőfok: 175 °C sütési mód:

hőlégkeveréses.tepsi mérete: 36x27 cm.

Felia minune

Pt blat ai nevoie de:

5 galbenusuri,200 g zahar.10 linguri apa.1 praf de copt,200 g faina

Cum procedezi pt blat:

Freci galbenusurile cum zaharul foarte bine apoi bati cu telul timp de 20 de minute,

adaugand treptat cele 10 linguri de apa.Odata cu apa incporporezi faina si praful de copt.

Coci blatul in tava unsa cu unt si tapetata cu faina.

Pt crema ai nevoie de:

1 cana lapte,100 g nuca macinata sau nuca de cocos,2 linguri faina,200 g unt sau margarina

Cum procedezi pt crema:

Amesteci bine faina cu nucile torni incet laptele,apoi pui la fiert si lasi pana se ingroasa.

Dai apoi compozitia la rece.Separat freci spuma untul sau margarina si incorporezi crema.

Pt glazura ai nevoie de:

5 albusuri,200 g zahar,1 ciocolata mica.

Cum procedezi pt glazura:

Pe baie de aburi bati cu telul albusurile cu zaharul pana se ingroasa.

Asezi blatul ,intinzi crema si torni glazura rece peste care razi ciocolata.

Prajitura cu nuca de cocos si friska

Pt blat ai nevoie de :

5 albusuri

200 g zahar

100 g nuca de cocos

1 praf de copt stins cu lamaie

5 linguri faina

100 ml lapte

Pt crema ai nevoie de:

5 galbenusuri

100 g zahar

1 budinka de vanilie sau de capsune

3 linguri faina

750 ml lapte

200 g unt

Cum procedezi pt blat:

Bati albusurile spuma cu zaharul  apoi adaugi nuca de cocos,

praful de copt stins cu zeama de lamaie si faina.

Torni compozitia in tava tapetata cu faina si coci la foc potrivit.

Cand este coapta ,cald fiind o insiropezi cu laptele rece.

Cum procedezi pt crema:

Amesteci galbenusurile cu zaharul,

adaugi praful de budinka,faina si laptele,apoi fierbi compozitia pe aburi.

Cand e rece o amesteci cu untul.Pe blatul rece intinzi crema ,apoi tai prajitura in patrate.

Deasupra fiecarei pui putina friska si o visina sau capsuna.

Prajitura Julia

Pt blat ai nevoie de:

5 oua,300 g zahar,100 g nuca macinata,200 g faina,10 linguri apa rece,

1 plikulet praf de copt

Pt crema ai nevoie de:

500 ml lapte,5 linguri faina,250 g unt (marg),250 g zahar,2 pliculete zahar vanilat,

2 lingurite coaja de portocala,24 bucati de piskoturi de sampanie

Pt insiropare ai nevoie de:

250 ml rom sau 3 fiole de esenta de rom diluate cu apa.

Pt ornat ai nevoie de :

1 plic praf de frisca,200 ml lapte ,100 g ciocolata de menaj.

Cum procedezi pt blat.:

Galbenusurile le freci spuma cu zaharul apoi adaugi pe rand 5 linguri de apa rece.

Albusurile le bati pana numai cade de pe tel,

adaugand pe rand celelalte 5 linguri de apa rece,apoi adaugi galbenusurile.

Amesteci cu lingura de lemn de jos is sus cu grija,apoi pui faina,

praful de copt si nuca macinata.Torni compozitia intr.o tava unsa cu margarina

si tapetata cu faina.Il coci la foc potrivit cam 30 de min.

Dupa ce se raceste blatul il tai i doua.

Cum procedezi pt crema:

Intr.o craticioara pui faina si torni laptele putin cate putin amestecand continuu.

Il fierbi pe baie de aburi pana devine ca o smantana mai groasa,apoi o lasi sa se raceasca.

Intr.o alta cratita freci spuma untul cu zaharul ,zaharul vanilat si coaja de portocala.

Aceasta compozitie o adaugi la prima si nu invers ca sa nu se formeze cocoloase.

In continuare procedezi astfel: prima jumatate de blat o stropesti cu rom

si o acoperi cu jumatate de crema.Peste crema asezi piscoturile inmuiate in rom ,

apoi restul de crema si pe urma a doua  jumatate de blat stropit si el cu rom.

Bati spuma praful de friska cu laptele,o intinzi peste prajitura ,

iar deasupra razi cioc de menaj..

Prajitura o tai doar pe latime pt ca piscoturile se se vada ca niste buline in crema.

Abia apoi faci alte taieturi dupa preferinta.

Meggyes Duna kocka

Hozzávalók:

1 üveg (370 ml) meggybefőtt,

 12-13 dkg vaj vagy margarin,

 12-13 dkg kirstálycukor,

 3 zacskó vaníliás cukor,

 3 tojás,

 17-18 dkg liszt,

 fél zacskó sütőpor,

 3 evőkanál tej,

10 dkg darált mogyoró,

3-4 dkg felaprított étcsoki,

 4 dl tejszín,

 2 zacskó habfixáló,

 8 dkg ét tortabevonó,

 8 dkg tej tortabevonó,

3 dkg puha kókuszzsír,

a forma kikenéséhez: margarin és zsemlemorzsa,

a díszítéshez: tejszínhab, mogyoró, piros lekvár

Elkészítés:

A vajat a kristálycukorral és 1 zacskó vaníliás cukorral kikeverjük.

Egyenként beledolgozzuk a tojásokat, és beleforgatjuk a sütőporral elvegyített lisztet.

A tészta felét margarinnal kikent, zsemlemorzsával meghintett 24 x 24 cm-es vagy

26 cm-es kerek tortaformába simítjuk.

A maradékot a tejjel, 5 dkg mogyoróval és a felaprított csokoládéval elvegyítjük,

a világos tésztára kenjük, és villával márványosra keverjük.

Elosztjuk rajta a lecsöpögtetett meggyet, és előmelegített sütőben,

175 fokon kb. 45 percig sütjük. A formában hűlni hagyjuk.

A kerek tortalapot négyszet alakúra vágjuk.

A maradék darált mogyorót szárazon megpirítjuk, majd kihűtjük.

A tejszínt kemény habbá verjük, közben beleszórjuk a 2 zacskó habfixálót.

A mogyorót a habba forgatjuk. A mogyorós tejszínhabot a tésztalapra simítjuk,

és kb. 2 órára hűtőszekrénybe állítjuk.

A nagyobb darabokra tördelt kétféle bevonót a kókuszzsírral

együtt forró vízfürdőben megolvasztjuk, majd rövid ideig hűlni hagyjuk.

A mázzal a sütemény tetejét bevonjuk, tortafésűvel vagy villával hullámokat rajzolunk bele, és hűtőszekrénybe tesszük.

A karima eltávolítáa után a tésztát meleg késsel 12 kockára vágjuk,

végül tejszínhabbal, egész mogyorószemekkel és piros lekvárpöttyökkel díszítjük.

Emeletes élvezet

1. réteghez: 

25 dkg darált háztartási keksz ,5 dkg margarine,5 dkg porcukor,kevés tej

2. réteghez:

20 dkg túró,10 dkg porcukor,2 dl Hulala ,1 cs vaníliás cukor

3. réteghez:

2 cs vaníliás krémpor (pl. Aranka),5 dl tej,1 cs vaníliás cukor

4. réteghez:

2 dl Hulala tejszín,5 dkg porcukor

Tetejére:  kb 5 dkg reszelt csokoládé

elkészítés 

A darált kekszet összegyúrjuk a cukorral, a ramával és egy kevés tejjel

(csak annyival, hogy linzertészta keménységű legyen)

Egy közepes tepsibe egy kevés darált kekszet szórunk, hogy ne ragadjon le,

és belenyomkodjuk a keksztésztát.A túrót, ha darabos, krémesítjük,

összekeverjük a porcukorral, a vaníliás cukorral, majd a habbá vert tejszínnel,

és a keksztésztára simítjuk.Az Aranka krémport a tejjel jó sokáig keverjük.

Minél tovább keverjük, annál keményebb krém lesz belőle.

Ezt a túrókrémre simítjuk.A tejszínt felverjük a porcukorral,

és a vaníliás krémre kenjük. A tetejére reszelt csokoládét szórunk,

és a hűtőbe tesszük  tálalásig.