Iugoslavia

Ingrediente

Blat de nuca:

6 albusuri

9 lg zahar

150 gr nuca macinata

4 lg faina

1/2 plic praf de copt

1 foaie napolitana 

Blat de cocos:

6 albusuri

9 lg zahar

150 gr nuca de cocos

4 lg faina

1/2 plic praf de copt

1 lgt esenta de migdale

1 foaie Lica (napolitana adica :P)

Crema:

12 galbenusuri

12 lg zahar pudra

2 pliculete zahar vanilinat

1 lgt esenta de vanilie

300 gr unt

+ ciocolata rasa pentru ornat

Mod de preparare reteta

Eu am folosit o tava mare de 30cm x 40cm cu hartie de copt.

Blaturile:Pentru fiecare blat, batem bine albusurile cu zaharul, punem eventualele esente, apoi inglobam amestecul de faina, nuca si praf de copt si turnam compozitia in tava peste foaia de napolitana. Dam tava la cuptor la 180C pana cand blatul e rumenit pe deasupra si nu mai lipeste.

Crema:Galbenusurile se mixeaza bine cu zaharul pana se deschid la culoare si cresc in volum, apoi se pun pe baie de aburi pana crema devine fiiina si se mai leaga putin. Dupa ce o luam de pe foc punem zaharul vanilinat si esenta, apoi o lasam la racit. Intre timp, mixam untul sa devina cremos. Cand crema a ajuns la temperatura untului turnam cate o lingura de crema in unt pana se omogenizeaza.

Asamblare:

Punem 2/3 din crema intre foi, apoi restul pe deasupra si ornam cu ciocolata rasa.