Vaníliás szelet

Hozzávalók a piskótához:

  6 db tojás

  1 csipetnyi só
12 dkg kristálycukor
12 dkg finomliszt
  2 evőkanál  holland kakaópor
  2 evőkanál darált dió
  1 kávéskanál sütőpor

  6 evőkanál víz

- a krémhez:

  5 dl tejszín
  5 evőkanál finomliszt
20 dkg  vaj vagy margarin
20 dkg porcukor
1 púpos evőkanál vaníliás cukor

- a mázhoz:

10 dkg ét tortabevonó csoki
2 evőkanál étolaj

Elkészítése:

A 6 tojás fehérjéből kemény habot verünk az 1 csipetnyi sóval, közben a cukrot, a tojás sárgáját, lisztet, és a kakaóport, 2 evőkanál darált diót, 6 evőkanál vizet és az 1 kávéskanál sütőport is folyamatosan hozzákeverjük.

A 30 x 22 cm-es  tepsit oldalt kikenjük margarinnal, az aljába sütőpapírt teszünk, és ráöntjük a masszát. Előmelegített sütőben 200 fokon  20 percig sütjük. (Tűpróba!)

Közben a tejszínt a liszttel sűrűre főzzük, és ha langyos, összekeverjük a porcukorral, vaníliás cukorral kikevertvajjal, vagy margarinnal. Aztán a krémet rákenjük a piskótára.

A tortabevonót gőz felett felolvasztjuk, a tűzről levéve az olajat belekeverjük, és a krém tetejére simítjuk, mandula forgáccsal díszíthetjük. Körülbelül 1-2 órára hűtőbe tesszük.

Forró vizes késsel szeleteljük.