Noi szeszely

Tésztához:

• 5 tojás sárgája
• 10 dkg margarin
• 15 dkg cukor
• fél cs sütőpor
• 15 dkg liszt

Habhoz:

• 5 tojás fehérje
• 20 dkg cukor
• 2 ek lekvár
• pörkölt mandula a hab tetejére

Elkészítése:
A tészta hozzávalóit a liszt kivételével habosra kikeverem, majd hozzáadom a sütőporos lisztet. 31×23 cm es sütőlapra teszem. A tészta kicsit masszív lesz, de kanállal vagy habkártyával ellehet kenni. 170 fokon tűpróbáig sütöm. Amikor megsült sárgabarack lekvárral megkenem a tészta tetejét.
A fehérjéket gőz felett a cukorral kemény habbá verem és közben hozzáadom a lekvárt is. Amikor a hab már jó kemény ráteszem a tészta tetejére, vagdalt pörkölt mandulát szórok a tetejére, vékony lekvár csíkokat húzok rá és a még meleg sütőbe teszem kicsit száradni