Pudingos muffin

Hozzávalók:
 

- 30 dkg liszt, 15 dkg cukor, 10 dkg margarin,
- 2 db tojás, 1,5 dl tej, 1 citrom reszelt héja,
- 1 cs. sütőpor, 1 cs. bármilyen pudingpor (puncs),
- 2,5 dl tej, 3 evők. cukor.

Elkészítése:

A tejből a pudingporból a cukorral sűrű pudingot főzök és kirakom hülni.
A lisztet kikeverem a sütőporral.
A tojásokat kikevertem a cukorral, a margarinnal, a citromhéjjal és hozzáadom a tejet és jók kikeverem.
Ezután a liszttel már csak óvatosan keverem, rövid ideig.
A muffinpapírokat félig teszem a tésztámmal és egy jó nagy evőkanál pudingot rakok rá, majd ennek a tetejére ismét tésztát rakok, szépen elosztva az összeset.
180 fokos sütőben úgy 25-30 percig sütöttem.
A tetejét most nem díszítettem, de lehet rá csokimázt tenni !

Tipp:
Legközelebb tejkaramellás pudinggal fogom kipróbálni, már alig várom !